炖肘子
以肘子为主料制成的家常菜
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炖肘子，将猪肘子用开水焯一下捞出用凉开水洗去血沫，拔去毛，姜洗净切成块，葱洗净切成段；在压力锅内放入猪肘子、
高汤
、
红枣
、枸杞、冰糖、生抽、
老抽
、
料酒
、盐、
鸡精
、料包、姜块、葱段，盖上锅盖，压力锅调到“烹
饪
[
rèn
]
档”，调好后保压定时1个小时，待“浮子阀”回位后取出即可。
肘子
俗称前蹄膀，在
肱骨
处斩下，皮厚筋多。
[1]
介绍
肘子俗称前蹄膀，在肱骨处斩下，皮厚筋多。
原料
炖肘子