金其荣

发酵和工业微生物学专家
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我国发酵和工业微生物学专家，学科带头人。金其荣教授从事发酵技术方面的教学与科研工作30多年，主持完成了多项科研项目。近十多年来，他在国内首创味精、薯干酒精、甘蔗糖蜜酒精、柠檬酸废水生产高蛋白酵母方面作出了显著成绩。

正文

金其荣在全国范围内建立酵母蛋白厂或车间共11家, 累计为国家创利近千万元；该技术被列为部1990年推广项目、省环保局1992年指导性推广的环保实用技术 , 并先后获省部级奖。在有机酸发酵菌种与工艺方面完成了省科委的衣康酸研究，已投入生产，质量接近国际生产水平；他还研究开发了九十年代功能食品基本原料─ ─麦芽低聚糖, 鉴定认为填补国内空白，具有国际先进水平，获得轻工总会科技进步三等奖。金其荣教授1987年以来共发表论文50多篇, 主编或参编教材三部, 至今他已培养硕士研究生10人。

主要作品

题名
作者
来源
发表时间
高核酸酵母在味精废液处理中应用
金丰秋;金其荣
发酵科技通讯
2009-10-15
高核酸酵母在味精废液处理中应用
金丰秋,金其荣
江苏食品与发酵
2005-02-28
结晶麦芽糖生产工艺研究
金丰秋,金晔,金其荣
山西食品工业
2004-03-30
高核酸酵母在味精废液处理中的应用
金丰秋,金其荣
山西食品工业
2003-12-30
新型生物防腐剂——聚赖氨酸
金丰秋,金其荣
中国食品添加剂
2003-10-15
“新酒精工业”联产饲料、饲料添加剂与食品添加剂
金丰秋,金其荣
山西食品工业
2003-06-30
选育耐高温酒精酵母的研究
华子安,田亚平,金其荣
酿酒
2003-05-30
发酵法生产无热量的赤藓糖醇及其特性和应用
金其荣;金丰秋
中国食品添加剂协会成立十周年暨第七届中国国际食品添加剂展览会学术论文集
2003-04-01
超高温酵母在食品、发酵残渣资源化方面的应用
金丰秋,金晔,金其荣
广东饲料
2003-02-28
赤藓糖醇的开发及应用
金其荣,金丰秋
山西食品工业
2002-11-15
参考资料[1]