洋菇（拉丁学名：Agaricus bisporus（Lge.）Sing.）为洋菇科（Agricaceae)洋菇属的食用菌类，原产北半球温带地方。洋菇含有维生素B、C等维生素与难得的锗元素，调节生理机能，增强体力，还能帮助身体吸收钙质。新鲜的洋菇 是白色的，但摆上一阵子会很快泛黄。为了保持美观及好保存，有些商家会将洋菇放入加有增白剂（吊白块）的水中浸泡，因此挑选洋菇最好是表面带有一点点泥土及不要太光滑明亮的。 名词解释
英名：Mushroom.
学名：Agaricus bisporus (Lge.)Sing.
