地沟油
泛指在生活中存在的各类劣质油
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地沟油又称泔水油、
潲
[
shào
]
水油,泛指在生活中存在的各类劣质油,如回收的食用油、反复使用的炸油等;该类油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。
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地沟油主要包括3类:其一是将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;其二是劣质猪肉、
猪内脏
、
猪皮
加工提炼出的油;其三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
[3]
地沟油的主要成分是