菜素鲍鱼
菜（远）素鲍鱼
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料：时菜12两（约480克），熟
面筋
3个（重8两，约320克）。芡汁料：生粉1汤匙，开水2汤匙。法：1、时菜摘洗干净，用盐、油滚水焯熟，置碟中。
详细介绍
菜（远）
素鲍鱼
菜（远）素鲍鱼
菜 名：
菜（远）素鲍鱼
主 料：
时菜12两（约480克），熟
面筋
3个（重8两，约320克）。
配 料：
汤汁料：上汤1杯，
蚝油
1汤匙，盐、糖各1/2茶匙，
麻油
、胡椒粉各少许，
老抽
1茶匙。芡汁料：生粉1汤匙，开水2汤匙。
做 法：
1、时菜摘洗干净，用盐、油滚水焯熟，置碟中。2、
面筋
洗净切薄片，氽水后沥干水，用少许油略炒，倒入汤汁料煮滚，慢慢放入芡汁煮稠，淋在时菜上，趁热吃。
备 注：
面筋烹调前先氽水，味会更清。面筋煮好后，仍放汤汁料中浸约三十分钟，吃时再煮滚埋芡，会更入味。
