鳗鱼茶

鳗鱼茶
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鳗鱼茶是一种茶泡饭，说到茶泡饭，这是一种非常和式的吃法，茶泡饭在平安时代称为「汤渍」，是将酱汁和汤头倒入盖饭中搅拌食用。鳗鱼盖饭，就是蒲烧鳗加上饭，再淋上一些酱汁，而鳗鱼茶泡饭，除了酱汁比较独特之外，吃法也有所不同。

简介

将鳗鱼切成细条状，附上葱花、海苔、芥末酱以及一茶壶的鱼骨汤头，按三个步骤来食用
首先像吃一般的鳗鱼盖饭一样把鳗鱼和饭盛到碗里尝味道，然后加上葱花和海苔拌开来吃，这样别有一番风味。
最后将汤头倒入，依喜好加入芥末酱就成了正宗的鳗鱼茶泡饭。