桔饼

由桔子制成的特色食品
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色泽橙红、不含任何色素、口感甜润细腻。桔饼是一种颇具特色的食品，是用带桔皮的红桔加工而成的天然食品，带有柑桔香气，没有桔皮中的苦味，具有润肺止咳的功效，可直接食用或作为八宝饭等节庆食品配料，深受中老年人的欢迎。
桔饼又名橘饼，在许多地方称其为桔饼。[1]

制作方法

1.原料选择：应选个形较小、汁液少、新鲜成熟的果实。生产中常用小形果实作为原料。
2.刨皮：刨皮与否根据桔子的品种和产品规格而定，皮薄的品种常常不刨皮。采用手工刨皮器刨去黄皮层，刨的黄皮层可作提取香精油和陈皮等的原料。