乙醇脱氢酶
一种含锌金属酶
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乙醇脱氢酶可以快速将乙醇转化为乙醛，一喝酒就会脸红的人，说明体内含有这种酶[3]，通过增强乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，加速乙醇以及其代谢物的代谢速率，降低血清乙醇浓度，可达到解酒的目的[4]。乙醇脱氢酶还可催化乙醇氧化生成乙醛，乙醛在体内进一步氧化成乙酸，并氧化成乙酰辅酶A，或经三羧酸循环彻底氧化供能，或作为某些物质（如脂酸胆固醇等）的合成原料[2]。
乙醇脱氢酶在人体内，除肝脏含量丰富外，其他组织如视网膜、胃、 小肠黏膜及肾含量甚微，多数器官如心、胰、骨骼肌及红细胞等均不含此酶。肝内ADH主要位于细胞液（占80％－90％），少量位于微粒体（3％－12％）和线立体（4％－6％），95％分布于肝小叶中心区[2]。
简介
乙醇脱氢酶（Alcohol dehydrogenase，简称ADH）的系统名为：乙醇：辅酶I氧化还原酶（alcohol：NAD+ oxidoreductase），大量存在于人和动物肝脏、植物及微生物细胞之中，是一种含锌金属酶，具有广泛的底物特异性。乙醇脱氢酶够以烟胺腺嘌呤二核酸(NAD)为辅酶，催化伯醇和醛之间的可逆反应：CH3CH2OH+ NAD+→ CH3CHO +NADH+ H+。在人和哺乳动物体内，乙醇脱氢酶与乙醛脱氢酶(ALDH)构成了乙醇脱氢酶系，参与体内乙醇代谢，是人和动物体内重要的代谢酶。作为生物体内主要短链醇代谢的关键酶，它在很多生理过程中起着重要作用。它是一种广泛专一性的含锌金属酶。乙醇脱氢酶乙醇氧化体系是在肝脏中代谢酒精的一条主要途径。乙醇脱氢酶氧化体系包括醇脱氢酶(ADH)和醛脱氢酶(ALDH)。