猪蹄

猪的脚部和小腿
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猪蹄，又称猪脚、猪手，[2]分为前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。[3]
猪蹄里面的胶原蛋白是一种不完全蛋白，每100克猪皮里含有蛋白质27.4克，脂肪28.1克，热量363大卡。[4]对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、消化道出血、缺血性脑患者有一定辅助疗效。[1]

外观特征

猪蹄分为前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。前蹄的蹄筋的横载面是扁的，而后蹄筋则是圆的。[3]
  • 猪蹄前腿和后腿的区别