手撕包菜的做法，是指家常菜手撕包菜的制作方法，该菜品是湘菜之一。[1] 制作手撕包菜时可将包菜用手撕成片，干辣椒剪成小段，蒜切片备用，锅中添油，油热后，改小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒翻炒。炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色。放入陈醋、酱油翻炒均匀，放少许糖提 鲜，加少许盐、蘑菇精调味即可。[1][2]此外还可制作手撕包菜炒螺片、手撕包菜炒腊肉等菜肴。[4][5]包菜味甘，性平，无毒，入脾、胃经。具有清热利水、抑菌消炎、抑癌防癌、降血糖、降血脂等功效，对糖尿病、心血管疾病、睡眠不佳等有食疗作用。[1] 制作方法
手撕包菜
选用包菜400g、盐3g、花生油10ml、酱油2ml，干辣椒、花椒、蒜、陈醋、白糖各适量。将包菜用手撕成片状，不要太大，只要软的叶子部位（白色的硬枝干去掉不用，因其不容易成熟且口感不好），干红椒剪成小段（深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽），蒜切片备用。锅中添油，油热后，改小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒翻炒。炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色。放入陈醋、酱油翻炒均匀，放少许糖提鲜，加少许盐、蘑菇精调味即可。[1][2] 