毒扎啤是以啤酒为主材制成的饮品，外文名Poison beer on draft，别名毒啤酒，普通啤酒都是经过发酵的，而扎啤是没有经过发酵的啤酒，它经过扎啤机出酒的时候必须由制冷机、扎啤桶、二氧化碳气体组织，通过高压二氧化碳把扎啤桶里的啤酒压出，使啤酒进入制冷机，然后从出酒口流出。通过扎啤机的啤酒注入适量二氧化碳，口感就会清爽一些。但按照规定，这些二氧化碳必须是食用二氧化碳，而查获的涉案20多家扎啤城所使用的二氧化碳都是工业用的。由于工业二氧化碳杂质多，还会产生其它化合物，所以，当人入口“毒扎啤”后就会产生缺氧，对人体健康造成危害。[1][2] 毒扎啤即有毒啤酒
梅州公安机关经过一个多月的侦查，在梅州城区查获打掉一生产销售有毒有害食品团伙，20多家扎啤城涉案，已抓获11名犯罪嫌疑人，已刑拘9人，2人取保候审。警方查明，几年间约有3万多人（次）饮用了毒啤酒。 