衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦中温大曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑[zèng]工艺和清蒸清烧三排净工艺，地缸发酵，精心酿制而成。衡水老白干传承千年，其酿酒工艺，入选国家级非物质文化遗产，地缸发酵，隔绝杂质，杂醇油含量低，饮后不上头。 简介
衡水老白干酒有着悠久的酿造历史，独特的生产工艺更是世代流 传。今天的衡水老白干人在秉承传统酿造工艺的同时，不断研究、探索与完善，确立了一套完整的工艺，使产品质量日臻稳定，从而使衡水老白干酒以其典型风格与浓香、酱香、清香型等白酒共立于中华酒林。
常言说：造酒容易造好酒难。正因为有好曲、好水、好原料、好工艺，再加上衡水独特的水文气象条件，人工天成，才造就了这一历史名酒——衡水老白干。 生产工艺