越南香菜（学名：Persicaria odorata Lour.），又名越南芫荽、越南芫荽叶、叻沙叶，蓼科春蓼属香料植物。在东南亚地区，人们常用越南香菜的叶子烹调食物，如生菜沙拉或加在春卷里。在煮牛肉河粉时，也常会添加越南香菜以增添风味。此外，越南香菜还常用于做生菜沙拉或与鸭仔蛋一起食用。 在新加坡与马来西亚，越南香菜被切碎制成一种名为叻沙的香辣汤底。这种汤底以越南香菜为主要材料，因此在当地被称为叻沙叶。 澳大利亚正在研究将越南香菜作为原料，提炼一种称为「kesom oil」（智慧油）的精油。 简介
越南香菜