粘米粉

大米磨成的粉
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粘米粉是一种由禾本科植物稻的种子磨成的粉，也称为大米粉或籼米粉。它是许多食品的原料之一，具有糯米粉不可替代的作用。[1]与其他大米相比，粘米粉的糯性最低。[2]在选购粘米粉时，需要注意真正纯正的粘米粉并非雪白色，而是微微带点灰白。[2]粘米粉的质地细滑、柔弱，没有粗糙颗粒，可以用来制作萝卜糕、芋头糕、糍粑等美食。[1]

适宜人群

一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。

禁忌与副作用

糖尿病患者不宜多食。