美龄粥

南京的传统名菜
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美龄粥是南京传统名菜之一，属于金陵菜系，同时也是金陵小吃，也被称为民国美龄粥或豆浆山药粥。[1]这道菜品创于民国时期，当年宋美龄因为茶饭不思，府上的大厨专门为她做了一碗用香米和豆浆、山药泥代替普通的水熬出来的粥，格外的清香。宋美龄喝了之后胃口大开。后来流传于民间，就被称之为“美龄粥”。[2]美龄粥由豆浆、糯米、粳米、山药、百合、枸杞、冰糖等食材做成，既清淡简朴，又营养丰富。其制作过程繁琐，需要先将豆浆煮沸，再加入糯米和粳米熬煮，最后加入山药、百合、枸杞和冰糖等食材，煮至粥稠即可。美龄粥口感细腻，香甜可口，深受南京市民和游客的喜爱。[3][4]

做法

做法一

用料
食材
用量
糯米
80g
粳米
20g
铁棍山药
150g
清水
1000ml
冰糖
适量
枸杞
3颗
玫瑰花
1朵
黄豆
40克