玫瑰饼是一种糖馅、酥皮的老北京特色传统名点。其做法是，要用妙峰山的鲜玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗净后，通过腌制，与炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰馅儿，再用富强粉合成的面团，与发酵后的面团，分层折叠后做皮，将馅儿包好，按扁，成圆饼形，上印“玫瑰细饼”四字及鲜花图案。再经过烘炉烤制，玫瑰饼就做成了。藤萝饼的做法与玫瑰饼大致相同，只不过藤萝花不用买，各糕点铺都在后院种有藤萝，可以随用随采。玫瑰饼香味浓厚，藤萝饼味淡清香，各具特色。[1] 做法
做法一
用料
食材 | 用量 |
水油面 | - |
细砂糖 | 25克 |
| 40克 |
清水 | 60克 |
| 150克 |
油面 | - |
| 120克 |
猪油 | 60克 |
馅料 | - |
玫瑰酱 | 200克 |
熟粉 | 50克 |
熟芝麻 | 适量 |