武陵山区土家族人的油茶汤，制作十分考究。先将茶叶、粉丝、黄豆等物，用油炸过，加煮熟的腊肉粒、豆腐颗和玉米泡，再加葱花、姜米等佐料，掺上烧沸的油汤，吃起来清香爽口。它是土家人待客的传统民族饮料。 简介
油茶汤是武陵山区土家族人 特有的一种传统美食，亦名土家油茶汤。很受当地人的喜爱，其中以重庆酉阳、黔江、秀山，湖北省来凤县等地油茶汤最为著名。当地有话曰：家无油 茶汤，顿顿都不香。正宗的土家人里户户都备有一个黑锅专用来打油茶汤，而且从来都不洗锅，而是让锅的表面时时都有一层油汤浸着，当地人认为只有这样打出来的汤才会越来越醇香。 武陵山生态环境良好，自然物产丰富，土家苗汉人民和谐相处，在长期的捕鱼、狩猎、农耕、战争、迁徙的过程中，孕育出独特的民族饮食文化。
