梅果
蔷薇科杏属植物的果实
条目
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梅果果实近球形，直径2-3厘米，黄色或绿白色，被柔毛，味酸；果肉与核粘贴；核椭圆形，顶端圆形而有小突尖头，基部渐狭成楔形，两侧微扁，腹棱稍钝，腹面和背棱上均有明显纵沟，表面具蜂窝状孔穴。[6][3]果梅[b]在中国各地均有栽培，以长江流域以南各省最多，目前广东、广西、福建、浙江、云南、台湾有大面积种植。江苏北部和河南南部也有少数品种，某些品种已在华北引种成功。日本和朝鲜也有种植。[6][3]梅果可食、盐渍或干制，或熏制成乌梅[c]入药。[6]青梅[d]在中国的食用历史约3000年，在夏、商、周时代，中国先民就开始食用梅子作为调味品。[10]在中国安阳殷商墓穴出土的烹饪器皿青铜鼎内发现了距今4000多年的梅核，在中国古籍《左传》《尚书》中也有关于梅子用于烹饪的记载。[8]其性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多，含有多种天然有机酸，[13]其药用历史在《神农本草经》《本草纲目》等古籍中都有记载。现代医学研究证明，青梅果还具有抗菌、抗病毒等作用及其他药理学作用。[7]目前，中国的梅果加工企业研发生产的梅果产品有果脯、果酒、调味品、蜜饯、饮料、酵素等深加工产品。[14][15][e]
2007年12月28日，中国国家质检总局批准对“洱源梅子”实施地理标志产品保护。[14]2016年6月，首届中国梅产业发展大会在北京成功举办，交流和讨论中国梅产业发展道路等。[16]2024年1月，“洱源梅子”被纳入中国第三批全国名特优新农产品名录。[17]同年6月5日，第三届中国青梅产业发展大会在大邑县举行。[18]