香糟

以小麦为主料制成的调味品

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历史版本

香糟产于杭州、绍兴，福建闽清一带。是用小麦和糯米加曲发酵而成。

简介

产于杭州、绍兴，福建闽清一带。是用小麦和糯米加曲发酵而成。含酒精13～18%。新货色白，香味不浓。经过陈放后熟，色黄甚至微变红，香味浓郁。存于干燥阴凉处，防止日晒、雨淋。

有记载中上海香糟起源老大同香糟，起源于清咸丰四年（1854年），至今已有160年的历史。