炖牛肉
以牛肉为主材的菜品
条目
家常炖牛肉是以牛腩、牛腱子等带筋膜部位的牛肉为主要食材，以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料制作而成的家常菜，制作时需将牛肉冷水焯水去血沫，温水清洗后与调料一同小火慢炖1.5-2小时。适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃，高胆固醇患者及老年群体需控制摄入量，建议搭配胡萝卜、洋葱等蔬菜平衡营养，成品色泽红亮，软绵香嫩。牛肉主要的功效为：补脾胃，益气血，强筋骨。牛肉是亚油酸的低脂肪来源，富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。牛肉含锌、镁，锌是有助于蛋白质的合成、促进肌肉生长的抗氧化剂，能增强免疫系统。[1][2]
制作方法
制作方法一
用料
食材 | 用量 |
牛肉 | 一块 |
土豆 | 1个 |
1个 | |
蒜 | 6瓣 |