鱼台龙虾
山东省济宁市鱼台县特产
条目
鱼台龙虾是山东省鱼台县的特产，属于国家农产品地理标志。该县地处暖温带过渡型季风湿润区，气候温和，水资源丰富，为龙虾的生长提供了优越的环境。鱼台龙虾以其体型大、色泽鲜艳、肉质细腻等特点著称，被誉为小龙虾中的精品。2011年11月22日，鱼台龙虾获得了农业部的农产品地理标志登记保护[1]。
外形特征
鱼台龙虾，学名为克氏螯虾，属于节肢动物门甲壳纲，十足目龙虾科属动物。其头部和胸部较大，外壳坚硬且色彩斑斓，体长约15-20厘米，重量约为50-70克。出肉率为17%，虾肉蛋白质含量超过50%。淡水龙虾的生命力较强，适应多种水域环境，繁殖能力强，雌虾年产卵量约400粒，孵化率高，稚虾经过60-70天的饲养即可成长[2]。