熏豆茶又称烘豆茶，[1]江浙一带尤以湖州南浔为主的地方传统饮茶习俗。[2]是一道以熏豆为主料，加上其它辅料一起冲泡而成的茶点。辅料一般为胡萝卜干、桔皮、桂花、芝麻和绿茶叶之类，[3]另有讲究的人家还加入震泽黑豆腐干、扁尖、笋尖或青橄榄等 等。 基本资料
名称：熏豆茶
制作工艺：熏豆茶选用优质青黄豆，配以炒芝麻、橙皮、丁香萝卜、紫苏或笋干、桂花等原料，精心制作而成。饮用时，再加入几片嫩绿茶叶沸水中泡，即成一道清香可口，咸淡适宜，风味独特，色香味俱全。该茶饮被列入杭州市非物质文化遗产名录，冲泡时佐料在茶汤中分层呈现，形成独特视觉特征。 