锅巴

由大米、小米制成的食品

条目

锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒，以焦厚者为佳。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。中医认为锅巴具有和中、健脾、消食、止泻的作用，适合胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者食用^[1]。

做法

用料