西瓜子为葫芦科植物西瓜的种仁，可供食用和药用，由壳和仁构成。西瓜子经过加工可以制成甘草西瓜子、奶油西瓜子、多味西瓜子等，是中国最受欢迎的休闲食品之一。[1][5][6] 西瓜子仁和壳具有药用价值。[1]西瓜子仁味甘，性平。归肺、大肠经。具有清肺化痰，和中润肠的功效。主治久咳，咯血，便秘。西瓜子壳味淡、性平。归胃、大肠经。其具有止血的功效。主治吐血，便血。[4]食用西瓜子不宜过多，过量食用易上火。建议食用西瓜子时用手掰开，以及多喝水。[7] 营养成分
西瓜子含有丰富的蛋白质、脂肪酸、B族维生素、钙、镁、钾、铁、硒等营养元素，西瓜子仁的营养成分如下：