拉格啤酒

桶底酵母发酵再低温储存的啤酒
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拉格啤酒，源自德文“储存”，是一种桶底酵母发酵，再经过低温储存的啤酒。桶底发酵，顾名思义就是酵母在发酵时沉在麦汁的下方。发酵温度一般在10-12摄氏度。常见的品种有：美式拉格（American Lager）、皮尔森(Pilsner)、博克（Bock）等[1]。多数注重清爽和麦芽的香味，一些特别的拉格啤酒也会有水果或坚果的香味。

特点

发酵时间短，产量大、效率高、口感的一致性容易控制

种类

皮尔森