重阳糕
以糯米粉赤豆为主材制作的美食
条目
历史版本
1
4
汉代时已有九月九日吃重阳糕的习俗。[3]到了宋代，吃重阳糕逐渐演变成为重阳节的专属食品。[6]到了明清时期，这一习俗更加普及。[6]重阳糕没有固定做法，原料以糯米和米为主，糕身嵌有赤豆、红绿丝、蜜饯、果仁等物。先将果脯、豆沙等备好，把糯米粉、粳米粉、红白糖等掺和拌成糊状粉浆，捏成型后加入果脯、豆沙上火蒸透，取出后切成菱形糕状，最后用彩色小旗插在糕面上即成。[4]重阳糕是一个标志性的重阳符号，因“糕”和“高”谐音，寓意步步高升，成为吉祥的预兆。[7]随着时代的发展，重阳糕的寓意也在不断扩展，不仅仅是祝福、纳吉，它还是交流、分享、友爱等人文精神的体现，极大地丰富了重阳节的民俗内涵和文化底蕴。[8]
2019年9月，重阳糕入选“常州十大面食小吃”。[9]
名称由来
重阳糕因在重阳节食用而得名。[10]因表面要撒上一层桂花，所以又叫“花糕”。[4]