拆烩鲢鱼头
由鲢鱼头制成的江苏菜
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拆烩鲢鱼头是
江苏
地区传统名菜，
[1]
属于江苏菜系，拆烩鲢鱼头以鲢鱼头为主要材料，烹
饪
[
rèn
]
以
烩菜
为主，口味属于咸鲜味。口感：皮糯粘腻滑，鱼肉肥嫩，汤汁稠浓，口味鲜美，营养丰富。
主要食材
主料
：鲢鱼头2500克
拆烩鲢鱼头
辅料：
油菜心
200克 火腿50克 鸡肉50克 蟹肉60克
春笋
50克 香菇(鲜)25克 鸡肫25克
虾籽
3克
