硬菜

大块的肉类炒的菜
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吃饭时，比较解馋的，实惠的，扛饿的，美味的，用大块的肉类炒的菜谓之硬菜。有时也指给力的，价格昂贵、能体现出身份的菜。[1]

概述

吃饭时，比较解馋的，实惠的，抗饿的，美味的，可以大块的肉类炒菜谓之硬菜。
硬菜
例如，我们在饭店吃饭，可以叫：小二，上道硬菜----二斤酱牛肉。