水铺蛋
上海著名特色小吃
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其名称正确写法应为“水潽蛋”，“潽”字字典解释为：液体沸腾溢出。正合其本意。其口感爽滑及其美味，老少皆益，一般7分熟为妙一口咬下，蛋液流出，倒别有一番风味。
做法
做法一
用料
食材
用量
鱼肉
（
巴沙鱼
）
130g
盐
2g
淀粉
30g
蛋清
一个
咖喱
块
2块
黑胡椒
适量
