煮羊肉
中华传统名吃
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历史版本
煮羊肉是中华传统名吃，羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，起到抗衰老的作用，因此羊肉历来被中国人当作冬季进补的重要食品。[1][2][3][4]
食物简介
羊肉有很多种烹调方法，据古籍记载， 元代已有十余种。现代食用羊肉不外乎爆、烤、涮、炖等几种做法。每种做法都各有其风味和特点，蕴含的营养成分也不尽相同。