查耳酮（Chalcone）是一种有机化合物，属于酮类的一种，其化学结构特点是含有一个α,β-不饱和酮基团，即在两个碳原子之间存在一个双键，其中一个碳原子与一个氢原子相连，另一个碳原子与一个酮基（-CO-）相连。查耳酮的一般化学式可以表示为[ C_{15}H_{12}O ]，分子量为208.26。但这个结构可以有多种不同的变体，包括不同的取代基和立体化学。外观微淡黄色斜方或棱形结晶。易溶于醚、氯仿、二硫化碳和苯，微溶于醇，难溶于冷石油醚。有药物活性。[1] 简介
应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；新陈代谢（二级学科）[2]