化学酱油

以砂糖、精盐等为主材的酱油
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化学酱油是指不含任何酿造酱油、只用化学物配制的酱油。

产品简介

香港媒体称，发现有不法商贩研发了一种“化学酱油”出售，只要将砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷酸及鸟苷酸这七种调味料及化合物混一起，就可制作出“化学豉油”，不仅味道相近，更有真豉油的“黏口”感觉，只是凑近闻略有刺鼻气味。

配料

“化学酱油”被指含有具争议物质1,3二氯丙醇，这种 化学酱油工艺一度被禁止使用。但是随着科学发展，业界找到了脱干净二氯丙醇的方法，又给“化学酱油”提供了生存的空间。