瑰夏咖啡

来自埃塞俄比亚的咖啡品种
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瑰夏（Geisha）咖啡是来自埃塞俄比亚的咖啡品种，属阿拉比卡种。因为发音和日语中的相同，所以也叫做艺妓咖啡。[1][3]
瑰夏咖啡属铁皮卡家族的衍生品种，1931年从埃塞俄比亚南部瑰夏森林中被发现，后来被运送到坦桑尼亚的Lyamungu研究所，在1953年被带到哥热带农业研究与教学中心（CATIE）并被标注为T2722。该品种虽属铁皮卡家族，却在离开埃塞俄比亚七十多年后扬名世界，印证了埃塞俄比亚作为阿拉比卡基因宝库的地位——其任意输出品种都可能在咖啡市场引发风潮。1960年代被认定为对咖啡叶锈病具有抗性，于是CATIE将T2722分发并移植巴拿马，到2005才开始在杯测赛中胜出。目前，有名的瑰夏产地是在巴拿马的波奎特地区，当地知名的瑰夏咖啡种植庄园为翡翠庄园（La Esmeralda）。由于翡翠庄园在瑰夏咖啡方面既是发现者又是推广者，是很多瑰夏咖啡启蒙者们认识的第一个品牌，翡翠庄园的瑰夏咖啡也被认为是最经典的瑰夏咖啡。[1]
瑰夏咖啡口感极为干净，具有饱满的甜味，丰富的气味一直从浆果、柑橘味蔓延到芒果、木瓜和桃子的味道，具有非常明显的香柠檬（佛手柑）一般的余味。迄今为止，瑰夏咖啡一直是咖啡品种中的冠军。[1]

命名

瑰夏咖啡的英文名为Geisha，Geisha和Gesha的拼写经常互换使用。咖啡研究人员在几十年中一直坚持这种拼写，导致该拼写在咖啡行业中首先得到推广和使用。这种咖啡最初是在埃塞俄比亚附近山区收集的，该地区最常用的英文名称是Gesha，因此咖啡行业中的许多人都希望以这个名字来命名。[2]