金平糖（日文：コンペイトー，葡萄牙语：confeito），也被称为花糖、金米糖、金饼糖、星星糖，于15世纪室町时代末期被葡萄牙人带入日本，成为日本的代表性糖果之一。[1] 传统的金平糖是怡罗粉和糖水或糖酒水制作而成，周围有碎小的疙瘩，现在也有用冰糖和小麦粉制成。[2] 特色
金平糖的原料为怡罗粉和糖水或糖酒水（怡罗粉是将糯米粉炒熟碾碎而成），制作工艺是在高温干燥（约30度）室内，将怡罗粉置于专门可旋转的巨型炒锅上，间隔加入糖水用铁铲不停地铲动让水分蒸发将糖分裹在芯料外而成，外形为有突起的类球形，酷似球形的珊瑚，根据原料的不同有各种口味和颜色。