黑豆皮
富含蛋白质卵磷脂的植物
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历史版本
黑豆皮，中药称“料豆衣”，具有解毒利尿的功效。料豆衣性味甘平，归肝、肾经。其主要功用为滋阴养血、平肝益肾，适用于肝血不足、血虚肝旺或阴虚阳亢所致的头痛眩晕；同时也能滋阴清热，用于阴虚潮热盗汗。建议用法用量为6-10g。
中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。
黑豆功效
黑豆在现代人中被视为有效的补肾品，尤其对年轻女性具有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素E和B族维生素，其中维生素E的含量比肉类高5-7倍，是一种重要的保持青春健美的物质。黑豆皮含有花青素，具有抗氧化作用，能清除体内自由基，增加肠胃蠕动。黑豆中粗纤维含量高达4%，有助于促进消化，防止便秘。根据中医理论，黑豆具有健脾利水、消肿下气、滋肾阴、润肺燥、制风热而活血解毒、止盗汗、乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脂肪及维生素，还含有黑色素及烟酸。黑豆虽为药食两用的佳品，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，加热后部分营养成分会被高温分解。