干燥剂

能除去潮湿物质中水分的物质
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干燥剂，也称为催干剂。[1]是指能除去潮湿物质中水分的物质，具有多孔结构或较大的表面积，对水蒸气、其他气体或异味具有很高的吸附性能。[3]
1773年，有人发现木炭具有干燥吸附的作用。干燥剂常用的包括物理吸附型和化学吸附型[4]，市面上的干燥剂多以氧化钙（生石灰）、硅胶、三氧化二铁以及氯化钙为主要原料，其中以生石灰和硅胶为原料的食品干燥剂最为常见。[5]干燥剂是用在防潮及防霉方面，起干燥作用的。日常生活中用吸附法除去水气的干燥剂有硅胶、氧化铝凝胶、分子筛、活性碳、骨炭、或活性白土等。用化学吸收法除去水气的常用吸附剂有氯化钙、生石灰或五氧化磷等与水气的化学亲和力大的物质。干燥剂被广泛应用于食品、农产品、家具、集成电路、精密电子、皮革制品、仪表仪器、纺织品、图书文档、文物字画、集装箱、汽车配件等产品的防潮，可有效避免货物在仓库、集装箱、纸箱、木箱和木盒内受潮湿、凝结水的影响而损坏。[6]
以食品而言，在适当的温度和湿度下，食物中的细菌和霉菌便会以惊人的速度繁殖，使食物腐坏，造成受潮及色变。电子产品也会因湿度过高造成金属氧化，产生不良。干燥剂的使用，便是为了要避免多余的水分造成不良品的发生。[7]

干燥机理

干燥剂是一种从大气中吸收潮气的除水剂，它的干燥原理就是通过物理方式将水分子吸附在自身的结构中或通过化学方式吸收水分子并改变其化学结构，变成另外一种物质。[2]