菊花白

国粹遗存——菊花白酒

条目

历史版本

菊花白酒是一种以菊花等20余味中药材为原料，与基酒混合蒸馏而成的配制酒。酒体晶莹无色、清澈透明，酒味香醇，集菊香、药香、酒香为一体。原是清代宫廷内秘方酒，后传入民间。 2008年，菊花白酒传统酿造技艺被列为国家级非物质文化遗产^[1]。

历史沿革

菊花白酒是在菊花酒的基础上发展起来的，而菊花酒的酿造历史已有上千年之久。据记载，早在汉朝时期，民间就有饮菊花酒以拔除不祥的习俗。到了明清两代，菊花酒更是成为宫廷中重要的饮品之一^[2]。