蓝莓柠檬

以蛋白为主材制成的甜品
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蓝莓柠檬是一道特色美食。主要制作食材有蛋白，无盐黄油等。

用料

材料
用量
蛋白
3个（重量在90~105g之间）
无盐黄油
92g
糖粉
90g
大杏仁粉/巴旦木粉
60g
低筋面粉
38g
柠檬汁
二分之一大匙（约8ML）
蓝莓
24粒

做法

1. 把3个蛋白放入干净的搅拌碗中，用蛋抽打至整体颜色变白的粗泡状态
2. 92g无盐黄油用微波炉叮至融化，和90g糖粉、二分之一大匙柠檬汁加入上一步骤，用蛋抽搅拌均匀
3. 加入60g大杏仁粉，继续用蛋抽搅拌均匀
4. 筛入38g低筋面粉，用蛋抽以不规则方向捞拌均匀
5. 把面糊舀入放好油纸托或经过涂油撒粉处理的模具中，至三分之二高度即可
6. 把蓝莓均匀放在面糊表面，送入预热好180度的烤箱中层，烘烤20分钟