黑豆粉是由黑豆磨制而成的粉末，黑豆是豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子，也被称为乌豆或黑豆。黑豆粉味甘性平，具有高蛋白、低热量的特性，对人体有益。[1][2] 形态特征
黑豆，学名Vigna mungo，是一种在南亚种植的豆类，与绿豆同属Vigna属。它是一种直立、半直立或匍匐生长的，密集多毛的一年生灌木。其根系发达，能形成分枝的根系，根部有光滑的圆形结节。黑豆的荚果细长，呈圆柱形，长可达6厘米。植株高度在30-100厘米之间，具有大型多毛的叶子和4-6厘米长的种子荚。尽管黑豆最初被归类为Phaseolus属，但后来被重新分类为Vigna属。 分布地区