球茎茴香
伞形科茴香属植物
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历史版本
球茎茴香（学名：Foeniculum dulce D.C，英文名：Florence Fennel）是伞形花科茴香属茴香种的一个变种，原产意大利南部，现主要分布在地中海沿岸地区。它是一种草本植物，高度约为0.7米。球茎茴香的叶鞘基部膨大，相互抱合形成一个扁球形或圆球形的球茎，这是它与中国种植近二千年的小茴香的主要区别。球茎茴香的叶片为三四回羽状深裂的细裂叶，叶面光滑，被有白色蜡粉。它的花序为伞形花序，花柄纤细，花药卵圆形，淡黄色。球茎茴香的果实为长扁椭圆形。球茎茴香在1964年引进北京，但长期以来未受到人们的重视。然而，近年来，为满足涉外饭店及大型超市日益增长的市场需求，一些大中型城市和沿海城市开始引种、栽培球茎茴香。球茎茴香具有新颖的外形、丰富的营养、独特的芳香和甜味，生食和熟食都非常美味，被认为是一种优质的保健型蔬菜。
主要价值
营养价值
球茎茴香