MFGM
含糖蛋白等成分的乳脂球膜
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历史版本
MFGM，英文全称为Milk Fat Globule Membrane，直译为乳脂球膜。它是母乳中继DHA之后的脑部营养突破性发现，经科学验证，它能够帮助宝宝脑部发育，让大脑反应灵敏，同时也被发现对免疫和肠胃健康有益。同时，根据过去二十多年的对MFGM和其组分的基础研究，其安全性和耐受性也经过临床验证。
球膜介绍
MFGM乳脂球膜以一种微小的球状物存在于奶中，直径大约为0.2 μm~15 μm ,外面被一层很薄的膜所包围，这层膜被称为乳脂肪球膜(MFGM),它的横截面大约为10nm-20nm（纳米）,起着乳化剂的作用并阻止乳脂肪球的聚合和酶退化。MFGM包含复杂的蛋白混合物、酶、中性脂和极性脂，人们普遍认同其是由蛋白磷脂膜构成的三层膜结构。
由于MFGM乳脂球膜稳定结构不仅在乳清屏障界面中发挥着重要作用，还控制着多种物理和酶化学反应速度。所以有研究指出，MFGM中的蛋白质及脂质的特性能提高婴幼儿神经系统和免疫系统的生长发育。但是乳腺分泌以及牛乳后续的加工处理过程，都会引起MFGM发生变化。此外，其乳化性及稳定性也使其在食品与非食品领域的应用受到越来越多的关注。