《花卷百变》由马玉贵，房双岭，杨云秋主编，于2006-7-1由黑龙江科学技术出版社出版，该书主要介绍了花卷的制作、面团及造型的变化。内容由浅入深，贴近生活，易于制作，便于掌握，并且配有过程图，能够使初学者开阔眼界，利于模仿制作，从而帮助读者更快更好地掌握面点的制作技艺。 目录
荷叶卷 | 红枣卷 | | 金光卷 | 双色S卷 | 马蹄卷 |
酸甜番茄卷 | | 万字卷 | 双桃花卷 | | |
花篮花卷 | | 四喜卷 | | | 猫头卷 |
脑型花卷 | 创意虎头卷 | 鸳鸯卷 | | 海蚌卷 | |
简易虎头卷 | | 地瓜花卷 | | | 红枣石榴卷 |
普通花卷 | 双色蝴蝶卷 | 金银十字卷 | 葫芦花卷 | 狗脸枣卷 | 元宝卷 |
直花卷 | | 佛手花卷 | 十字卷 | x卷 | 麻酱糖花卷 |
| 咖啡长条花卷 | 南式花卷 | 麻花卷 | 银叶卷 | 窝丝卷 |
| 花菜花卷 | | | | 三色珍珠卷 |
| 梅花卷 | 红枣夹卷 | 火腿鸡丝卷 | 河蚌卷 | |
荷花卷 | 套环花卷 | 火腿柳桃卷 | 领结卷 | 葫芦卷 | 燕窝卷 |
