“油栗”和“生栗”是果品业内的专业术语，其中“油栗”是指适合炒食的栗子，而“生栗”则更多用于烹制菜肴。在市场上，油栗的价格通常高于生栗。[1]
简介
板栗品种分为油栗、香栗、木栗三种，其中油栗因其适于炒食而被认为较为珍贵。油栗大小适中，壳呈黑褐色，有油质泽。其肉厚味甜，营养丰富，含有极高的糖、脂肪、蛋白质，以及钙、磷、铁、钾等矿物质和维生素C、B1、B2等。油栗不仅适于食用，还具有强身健体的作用。
油栗，也是一种沙漠灌木的名称。这种沙漠灌木叶小而坚韧，雌雄异株，雄花黄色，雌花绿色；果实似橄榄大小，干燥后裂开露出1-5粒褐色的种子。