乌鸡肉

家禽类食材
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乌鸡肉含有10种氨基酸，与一般鸡肉相比，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，胆固醇和脂肪含量较少。[1][2]
乌鸡肉韧性较好，吃起来口感更加“筋道”。食用乌鸡肉可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等也有功效。[1][2][3]

常见菜肴

乌鸡肉可做菜肴有乌鸡天麻汤、五彩乌鸡丝、补品三套禽、五味乌鸡补血汤、乌鸡煨鳖裙等。

食法宜忌