鹅蛋
母鹅产下的卵
条目
鹅蛋呈椭圆形，表面较光滑，呈白色，质地较粗糙，味道有些油，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。[8]鹅蛋中含有多种维生素及矿物质，[3][5]其蛋白质中含有人体所必需的多种氨基酸，是完全蛋白质，易于被人体消化和吸 收，[1][2]其性味甘，微温，有补中益气的作用，可在寒冷的节气里多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。[9][10][11][12]
特征
鹅蛋单颗重量约为225～280克，较普通鸡蛋大4至5倍。其常见尺寸为长度约90毫米、直径约55毫米；部分孵化器设备适用的最大鹅蛋尺寸为直径60毫米、长度95毫米。表面较光滑，呈白色，蛋白质含量低于鸡蛋，脂肪含量高于其他蛋类，还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。[3][5]