活吃鲤鱼

以鲤鱼为主材的鲁菜
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活吃鲤鱼是用鲤鱼做成的一道鲁菜。鱼菜上桌后，鱼嘴还在一张一合，鱼尾还在微微颤动，让人叹为观止，此景大约可持续20-30分钟。不过，这种做法，香味难以浸入鱼肉，鱼蛋白质难以分解，可能有寄生虫未被杀死，考虑到美味、健康和营养方面，不建议大家经常食用。

食材

活鲤鱼1尾（700克），白酒15克，餐巾纸一张，清油1500克（约耗75克），白糖200克，醋150克，料酒20克，盐2克，葱、姜末各2克，干淀粉150克，水淀粉15克，汤适量。
活吃鲤鱼

做法