李跃华（1932年-2017年10月21日），中国著名厨师，被誉为重庆厨界泰斗。李跃华是渝菜概念的创立人，将渝派川菜定名为渝菜。渝菜与泸菜、蓉菜共同构成了现代川菜的三大主流地方风味流派。他的烹饪技艺和创新为川菜的发展做出了重要贡献。2017年10月21日，李跃华在享年85岁时离世。他的离世引起了川渝两地餐饮界的关注和悼念。在他最后的告别仪式上，许多厨师大师聚集在重庆，回忆和讲述了李跃华这位“匠心独居”的川菜大师所创造的辉煌。[1] 人物生平
李跃华，全国最佳厨师，1983年11月参加北京“全国烹饪名师技术表演鉴定会”，以一道“咸菜什锦”一举扬名天下，成为巴蜀进京唯一荣获“最佳厨师奖杯”者。
1959年被重庆市政府评为最年轻的“市管厨师”，1978年被四川省政府首批命名为“特级厨师”。 1981年，他担任中国烹饪协会第一届理事，后担任中国烹饪协会副会长一职，并多次负责中央领导和外宾以及重要会议的饮食接待任务，被誉为重庆厨界泰斗。