龙口粉丝
中国山东省烟台市特产、国家地理标志产品
条目
历史版本
龙口粉丝是中国的传统特产之一，其生产历史悠久。明末清初，招远人创造了绿豆做粉丝的新技艺。由于地理环境和气候优势，招远粉丝以“丝条均匀、质地柔韧、光洁透明”而闻名远近。[3]龙口粉丝的出口早可追溯到一百多年前，1916年龙口港开埠后，直接把粉丝运往香港和东南亚各国，这时龙口、招远生产的粉丝，绝大多数卖给龙口粉丝庄，龙口成为粉丝的集散地，因而得名龙口粉丝。因其原料好，气候适宜，加工精细，因而产品质量优异，被称为“中国粉”“粉丝之冠”。[4]
龙口粉丝丝条匀细，烹调时入水即软，久煮不碎，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼。根据现行的国家标准，龙口粉丝在生产过程中不能使用任何添加剂。[3]
2002年9月10日，原国家质检总局批准对“龙口粉丝”实施原产地域产品保护。原产地域范围以山东省烟台市人民政府《关于申请给予龙口粉丝原产地域保护的函》（烟政函〔2001〕181号）提出的地域范围为准，包括山东省烟台市境内的招远、龙口、蓬莱、莱阳、莱州。[2]