浙江风鸡

浙江风鸡
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浙江风鸡，浙江特色小吃。腊香馥郁，鸡肉鲜嫩，最宜佐酒。

简介

风鸡一般冬季腌制，春季食用，南方几乎家家腌制。

制法

（1）选1.5千克重的鸡1只，宰杀，拔去大毛，镊净小毛，用清水里外洗净，用放温水中浸泡至回软。