柴鱼

冷水性鱼类鳕鱼的干燥制品
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柴鱼是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干燥制品，因其外形类似柴条，故被广东人称为“柴鱼”。柴鱼具有健脾胃、益阴血的功效，常被广东人用于煲汤和煲粥。[1]

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广东地区

是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品，由于晒干时长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。
柴鱼